आंवला का आचार कैसे बनाए आंवला का आचार सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। आप आंवले को कच्चा भी खा सकते है। उसकी कैंडी भी बना सकते है। आज हम आंवला का आचार बनाने का बेहद ही आसान तरीके से आंवले का आचार बनाएंगे।

आप आंवले के आचार को बस घर में 30 से 40 मिनट में तैयार कर सकते है। ना ही ज्यादा मसाले और ना ही ज्यादा टाइम लगता। तो स्टेप बाय स्टेप आज हम जानेंगे आंवला के आचार को बनाने की विधि।

आंवला का आचार बनाने के लिए सामग्री :–

. 500 ग्राम आंवला

. 1 बड़ी चम्मच काली सरसों

. 1 बड़ी चम्मच पीली सरसों

. 1 बड़ी चम्मच धनियां के बीज

.1/4 चम्मच मेथी दाना

. 1 बड़ी चम्मच सबूत जीरा

. 1 चम्मच हल्दी पाउडर

. 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

.2 चम्मच आमचूर पाउडर

. हींग

. 14,15 काली मिर्ची

. 1 कप सरसों का तेल

. नमक स्वादानुसार

आंवला का आचार बनाने कि विधि :–

. सबसे पहले मार्किट से अच्छे अच्छे आंवला ले आए। आंवले में दाग़ नहीं होने चाहिए बिल्कुल साफ ओर अच्छे आंवले ही ले।

. आंवले को अच्छे से धो कर साफ कर ले। ओर साफ कपड़े से पोंछ ले।

. फिर एक कढ़ाई में पानी डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखें।

. पानी जब गर्म हो जाए तब कढ़ाई के ऊपर छलनी रख दे। ओर छलनी के ऊपर आंवला रख दे और फिर ढक दें। ओर कम से कम 15 से 20 मिनट तक स्टीम करें। अगर आपके घर में स्टीमर है तो आप उसका भी इस्तेमाल कर सकते है।

. आंवलों को स्टीम होने के बाद ठंडा होने दे। ओर फिर इनके बीज निकाल दे। ओर आंवलों को टुकड़ों में तोड़ ले।

. अब मसाला तैयार करने के लिए एक कढ़ाई या पेन में सरसों पीली और काली , धनियां,जीरा, मेथी दाना और काली मिर्च डालकर भुन ले।

. फिर सारे मसालों को ठंडा होने के बाद मिक्सर में दरदरा पीस ले।

. अब इन मसालों में हल्दी ,नमक, हींग और आमचूर डालकर मिक्स करें।

. अब सरसों के तेल को अच्छे से धुआं निकलने तक गर्म करे। फिर थोड़ा हल्का ठंडा कर ले। ओर फिर जो मसाले हमने दरदरे पिसे थे उनमें मिक्स कर ले। ओर फिर स्टीम आंवले डालकर अच्छे से मिक्स करें।

. अब आपका आंवले का आचार तैयार है। अगर आप चाहे तो इनको थोड़ी धूप भी लगा सकते है। आंवले के आचार को आप कांच या चीनी मिट्टी के बर्तन में ही डालकर रखे।

आचार को आप उसी टाइम भी खा सकते है। ओर एक दिन अगर आप ढक कर रख देगे तो आचार ओर भी अच्छे से सारे मसाले को आब्जर्व कर लेगा तो ओर भी टेस्टी स्वाद आएगा।

तो आप घर पर जरूर ट्राई करे और मुझे कमेंट बॉक्स में जरूर अपना रिव्यू दे । नमस्कार

आंवला का आचार