आंवला गुड़ का अचार

आंवला गुड़ का अचार

आंवला गुड़ का अचार: सर्दी के मौसम में आंवला और गुड़ का अचार पारंपरिक रूप से बनाया जाता है यह स्वादिष्ट होने के साथ सर्दी जुकाम और गैस की समस्या के लिए फ़ायदेमंद है

सर्दी के मौसम में सबसे खास व्यंजन है आँवला और गुड़ का अचार यह नया सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है बाल्की इसमें छुपे हैं सेहत के काई रहस्य आंवला शरीर को विटामिन सी देता है वह अच्छे शरीर को गर्म रखता है और सर्दी जुकम से बचने में मदद करता है यहीं वजह है कि इस अचार को खास ठंड के दिनों में छोटे बच्चे और बुजुर्गों को खिलाया जाता है ताकि उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़े और वे मौसम के बदलाव से सुरक्षित रहें.

आंवला और गुड़ के अचार बनाने की तैयारीhttp://moong dal halwa recipe in hindi

सबसे पहले आंवले को अच्छी तरह धोकर साफ कर ले एफआईआर इस्तेमाल उबालते हुए पानी में लगभग 10 मिनट तक रख दें ताकि उसकी कड़वाहट दूर हो जाए इसके खराब आंवले को पानी से निकालकर ठंडा कर ले.

गुड़ की चासनी

कढ़ाई को गरम करके उसमें गुड़ डाला जाता है और धीमी आंच पकाया जाता है जब गुड़ पूरी तरह से पिंगल कर चासनी का रूप लेने लगे तो उसमें हल्का सा उबाल आने दिया जाता है यही चाशनी आंवले में स्वाद और मिठास भरती है.

आंवला और गुड़ का मेल

4 चासनी में उबाल हुआ आँवला डाल दिया जाता है दोनों को धीमी आंच पर कुछ देर के लिए पका लें ताकि आँवला गुड़ के स्वाद को अच्छे से सोख ले धीरे-धीरे इसका रंग सुनहरा और गहरा हो जाता है जो इस अचार की पहचान है.

सेहत से भरपुर स्वाद में लाजवाब

यह पारंपरिक अचार ने केवल स्वाद में लाजवाब होता है बाल्की यह सर्दी जुकम पचन और बालों के लिए भी बहुत अच्छा होता है और बालों से जुड़ी हुई समस्याओं को भी दूर करता है खास बात यह है कि यह अचार बिना किसी रसायनिक तत्व के घर पर आसान से हम बना सकते हैं .